奶香红糖馒头（超详细一次发酵版）
8.5
综合评分
7
人做过这道菜
小小叶的小厨房
红糖有种独特魅力，红糖馒头，红糖发糕都是早餐非常不错的选择。冬天做包子馒头发酵时间比较长，没足够的时间准备早餐我就用这个一次发酵的做法做，只要把面揉好了，控制好面团发酵状态，吃起来口感一样很松软。推荐给大家
用料
奶香红糖馒头（超详细一次发酵版）的做法
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准备好材料
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倒入牛奶155g
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红糖55g，平时我是直接把牛奶红糖倒入小奶锅中，开小火加热到红糖融化，立即离火，用手指试下液体温度，微温即可加入酵母
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搅拌均匀
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倒入250g面粉后，用筷子或勺子搅成絮状
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揉面揉到三光，面光，手光，盆光，一般揉到这个状态我会放到揉面垫上揉
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揉到面团光滑
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把揉好的面团分成两等份
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搓圆压扁
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把面团擀成长方形或正方形面片
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从靠后身体的一侧卷起来卷成长条后，用刀切平均切成小块
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放进蒸笼摆放好，锅里倒水一些热水，放上蒸笼进行发酵
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发酵到约2倍大小后，拿开蒸笼，往锅里加入足够的水烧开后，再放上蒸笼，中小火蒸12分钟，蒸好后关火焖3分钟
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完成
