红烧鲽鱼📢
7.1
综合评分
22
人做过这道菜
21Q
最爱吃鱼啦！！🐠🐠🐠🐠🐠
这道红烧鲽鱼。鱼刺少。跟平鱼类似的大刺。
咸鲜可口。鱼汤拌饭一绝。里面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。
这道红烧鲽鱼。鱼刺少。跟平鱼类似的大刺。
咸鲜可口。鱼汤拌饭一绝。里面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。
用料
红烧鲽鱼📢的做法
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新鲜鲽鱼洗净。两面各划几刀。好看也容易进味。
用厨房纸沾干水分。撒上面粉
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锅里放油。煎鱼不用太多油。
放姜片。葱。一两瓣蒜略煎出香味
鱼下锅前轻轻抖落多余面粉。
放进锅内小火煎。
煎两分钟后可抬起锅让油集中一起用勺子淋在没煎的这面。
喜欢焦一点可以多煎一会。看颜色金黄就翻面
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两面基本金黄后。
放大料。糖。料酒。生抽调味。再放些葱段和蒜瓣。
如果喜欢蒸鱼豉油或者耗油也可以代替生抽调味。
加少量开水。不用没过鱼。我用的平底锅水到鱼高度一半就可以。根据鱼大小厚度来自行调整下水量。
因为煎的时间够。水多了鱼肉会散。。
大家自己注意！😁
然后火加大些。等开了咕嘟一会。收收汁。
这时候如果颜色浅就用一点老抽或者酱油调下颜色。
最后汁收的差不多就出锅啦🤗🤗🤗
