改良后无油又松软的披萨饼底
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橘猫甜品烘焙室
因为我和我家的宝贝爱吃口感类似面包，但又略有嚼劲的饼底，所以，我就用面包的方子改良成了这个披萨饼底，很受欢迎，记录一下。
适合9寸披萨盘，厚底的做3个，薄底的4个。
适合9寸披萨盘，厚底的做3个，薄底的4个。
用料
改良后无油又松软的披萨饼底的做法
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所有材料放面包机里，走两个和面的程序，注意，盐，糖，酵母，分开放。
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和面到出厚膜即可，不追求手套膜。
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面团发酵至2倍大，用手指沾面粉按小洞，不回弹，不塌泄，发酵完成。
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分割，按压排气，整成适合9寸披萨盘大小的饼底，爱吃厚的就分3份，爱吃薄的就分4份。
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整形好，用叉子戳小洞，再发酵40分钟左右，爱吃薄底的也可以不用发酵。
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放上爱吃的食材，芝士，烤箱预热到200度，中层烤15-18分钟即可。
小贴士
面团会有点粘手，新手整形会觉得有点难，可以在和面时少放一点温水把面团活的略硬点。
二次发酵40分钟是饼底松软的关键，爱吃脆脆的薄底披萨就可以忽略这一步啦
二次发酵40分钟是饼底松软的关键，爱吃脆脆的薄底披萨就可以忽略这一步啦
