红薯凉粉

红薯粉200g加入300g的凉水，慢慢加入，边加边用手捏化颗粒粉

600g水倒入不沾锅中煮沸（尽量用不沾锅，方便清洗)

将红薯粉水缓缓倒入锅里的开水中，并用铲子不停的搅拌。

锅中搅拌成粘稠糊状

趁热倒入方形或圆形容器中

凉透后倒出来

一切要凉透，切出来的小块凉粉才会分离开，不过有点粘在一起，烧的时候也会分开的

四川做法：锅中热油，放入姜蒜片炒香，再加适量豆办酱炒香，加水，加适量生抽，烧开后倒入小块的凉粉，起锅前加入蒜苗

江苏做法：
1、四川做法将豆办酱删除
2、红烧肉汤汁直接烧
3、炒咸菜加水烧