蘋果(小個兒的嘎啦果Gala) | 4 |
濕料 | |
雞蛋 | 2 |
糖(我用的是椰子花糖,其他白砂糖、紅糖都可以)) | 30克(原方45克) |
融化黃油 | 18克 |
全脂牛奶 | 90毫升 |
乾料 | |
斯卑爾特小麥麵粉(用中筋麵粉亦可) | 63克 |
泡打粉 | 1茶匙 |
鹽 | 一小撮 |
可選 | |
香草莢籽 | (適量拌入麵糊) |
肉桂粉 | 一小撮 |
核桃仁 | 四五顆,捏碎 |
烤箱預熱200攝氏度。烤盤鋪烤紙,壁上用包黃油的紙擦一遍()
取一大盆,雞蛋和糖打勻(手打5分鐘,電動打蛋器打2-3分鐘),加入牛奶攪拌均勻。
黃油用微波爐融化後,稍涼之後也加入蛋奶溶液中拌勻。
另取一小盆,秤取乾粉的部分拌勻:63克麵粉,1茶匙泡打粉,一小撮鹽。
乾粉部分倒入蛋奶油的溶液中,用飯勺攪拌均勻,直到質地均勻,沒有乾粉顆粒就行啦。
4個小蘋果洗淨,如果不是有機蘋果請去皮,四分之後切很薄的薄片,隨切隨丟入麵糊中浸沒,防止氧化變色。
最後剩餘一小把蘋果片,撒在最上層;再撒上一點肉桂粉,撒上一把碎核桃仁,就可以進烤箱啦~中層35分鐘左右,至表面變微焦的金黃色即可~
在烤模中晾至溫,即可脫模。熱食冷食俱佳:D 吃之前撒上糖粉~