鲜辣蒜酸香豆腐脑

100G干黑豆经过一晚上的泡发变成233克，已爆皮，淘洗两遍，放入豆浆机，加入1000ML纯净水，开始打豆浆。

豆浆机打好后的豆浆，用消毒过的纱布过滤。小心烫手！

图为过滤两遍后的豆浆，放在燃气灶上再次加热，煮开。

内脂我建议用3克，最好不要低于这个量。用20克凉开水化开，倒入煮好豆浆中。静置30分钟。

等待的过程可以准备一些配料，夏天自己晒的小米椒干，切丝；干木耳6朵，泡发后开水焯熟，切丝；大蒜切碎。备用！

做好后，盛出，放入之前准备的配料，并且加入醋、盐、十三香、味极鲜。另起锅倒入一点食物油，烧热，趁热迅速倒入碗中！因为凉油没法激发出蒜和辣椒的香味！

热油倒入那一刻所飘出的香味简直不要太销魂。豆腐脑感觉入口即化，加上辣、酸、香，绝对让你欲罢不能，哈哈哈！