鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
鱼虾荟—老恒和料酒版
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
冬日里肠胃比较娇弱，饮食口味上应清淡一点~ 取无刺的鱼肉和虾仁，以彩色时蔬共同烹饪，五彩缤纷的看着都挺有胃口的，搭配白粥也是不错的选择呢。
用料
鱼虾荟—老恒和料酒版的做法
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准备好食材。
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鱼柳切小块，倒入半勺老恒和葱姜料酒，撒少许盐和一点胡椒粉，搅拌均匀
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虾仁腌制方法如上，鱼肉和虾仁左右分别腌制10分钟左右。
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胡萝卜去皮切薄片，玉米剥下玉米粒，西蓝花切小朵洗净；香葱切末，大蒜剥皮切片。
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烧一锅热水，先煮熟玉米粒。捞出玉米粒加几滴油煮西蓝花30秒。
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玉米粒和西蓝花沥干水分备用。
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热锅冷油爆香蒜片。
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先倒入腌制好的鱼肉翻炒片刻。
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倒入虾仁共同翻炒，炒散酒气。料酒不仅有腌制鱼肉去腥味的作用，也有提香的功能。
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倒入胡萝卜片，西蓝花和玉米粒共同翻炒片刻，加少许盐和一勺耗油搅拌均匀调味。
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撒一把小葱装饰
小贴士
1. 鱼肉可以选取无刺的巴沙鱼柳或龙利鱼，肉质都比较细嫩且无刺
2. 鱼肉和虾仁有腥味，提前用料酒腌制片刻去腥，炒的时候连同料酒一起倒入锅里，料酒除了去腥还有提香的功能
3. 选取老恒和姜葱料酒进行腌制，就可以直接不用加姜丝和葱段了，很方便
2. 鱼肉和虾仁有腥味，提前用料酒腌制片刻去腥，炒的时候连同料酒一起倒入锅里，料酒除了去腥还有提香的功能
3. 选取老恒和姜葱料酒进行腌制，就可以直接不用加姜丝和葱段了，很方便
