双菇肉丝—老恒和料酒版

准备好食材。

猪肉先切片再切丝，猪肉要顺着纹理斜切，若按照纹理切容易炒散；生姜切丝。

倒入半勺老恒和料酒，料酒腌肉去肉腥味。

加小半勺生抽，一点盐，一点油，用手使劲儿抓匀，腌制15分钟。

腌制肉丝的时候准备配菜，大红椒切丝，大蒜切片。

海鲜菇和蟹味菇去蒂，洗净备用。

热锅冷油滑入肉丝炒变色，盛出备用。

锅里添一点油，爆香辣椒丝和大蒜片。

倒入海鲜菇和鲜味菇翻炒。

双菇炒出水分的时候，倒入肉丝混合翻炒。

加一勺蚝油，少许盐搅拌均匀。

加50ml水焖2-3分钟即可。