随心Omelet早餐蛋包

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天天牛奶+水果麦片当早餐也太应付了8⃣️

是时候做个改变

燃烧吧,小宇宙!

用料  

蛋皮料
鸡蛋 3枚
鲜牛奶 若干
黄油 10克
少量
黄酒 少量
馅料
黄瓜 半根
菜椒 半个
胡萝卜 半根
火腿片 2片
黑胡椒粉 适量
适量
辅料
番茄 半个
生菜 少量
吐司 1片

随心Omelet早餐蛋包的做法  

  1. 三个鸡蛋打入大碗内,打匀后倒入约蛋液1/3量的鲜牛奶,加入少量盐和少量黄酒,继续搅匀;(牛奶的量直接影响摊的蛋皮的柔韧度,牛奶越多,蛋皮越柔越脆弱易被戳破,考虑到成品的卖相,建议不要放太多牛奶)

  2. 将充分搅拌均匀的蛋奶混合液放置一边备用。

  3. 将吐司片切成丁,放在平底锅内加热,不用加油,直接热,最好能变成面包干的状态,再出锅放碗里备用。

  4. 大火热锅,锅热后放入10克黄油,黄油全部受热融化后倒入调好的蛋奶混合液;当液体开始成形是转为小火。

  5. 半根黄瓜再对半,一边切成碎粒,另一边切成片(不要太厚)备用;
    半个菜椒切成碎粒备用;
    胡萝卜切成碎粒备用;
    将半根玉米上的玉米粒摘下放入器皿中备用;
    火腿片取一片切成碎粒备用;
    番茄切片备用;
    生菜摘取两到三片叶片备用。

  6. 将黄瓜碎、胡萝卜碎、菜椒碎、火腿片碎放在国内正在成形的蛋皮上,注意放在蛋皮的半边,不要将蛋皮两边都覆盖;在馅料上撒适量黑胡椒粉和盐。

  7. 将没有被碎料覆盖的半边蛋皮翻至另一半边,继续用小火煎;翻面继续煎几分钟,直到蛋皮完全凝固,蛋皮内馅料已熟,且不会掉出来。(为了避免发生玉米熟不了的情况,可以提前蒸或煮一下)

  8. 将生菜叶片、番茄片、黄瓜片、吐司丁摆盘,把锅内完成的蛋包取出放在盘子里,最后放上火腿片,撒少量盐跟胡椒粉。

  9. 这样就完成了随心Omelet早餐蛋包。
    热一杯牛奶就可以开动了。

小贴士

注意蛋奶混合液中鲜牛奶的用量,不要太多,以免蛋皮破损严重影响视觉和口感。
黄油10克正好是一枚黄油粒的量,为了方便可以直接买黄油粒。(个人感觉用含盐黄油会比较好)
馅料内火腿碎也可以直接用火腿片代替,吃的时候注意用刀叉先切块。
馅料的搭配可以随自己喜好,换成其他蔬菜甚至水果,所以我叫它随心Omelet~
 

随心Omelet早餐蛋包相关分类

该菜谱发布于 2016-12-04 23:35:30
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