啊呜511
口感超级好的米粥吐司
8.9
综合评分
2000
人做过这道菜
用料
| 高筋粉 500克 糖 80克 盐 6克 耐高糖酵母 5克 白粥 240克 全蛋液 80克 水 35克 无盐黄油 45克 |
口感超级好的米粥吐司的做法
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白粥冷却备用
（可以是剩的，要熬煮的比较绵稠软烂的那种）
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面团材料中黄油以外的所有食材（包括白粥）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
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放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
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发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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将发酵好的面团取出，轻拍排气
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称重后等分为6份
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滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
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翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
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用擀面杖稍稍擀长
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自上而下卷起
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依次做好
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三个一组放入吐司盒
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放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
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放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
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出炉脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
大家家里煮粥的习惯不同，粥浓度不同，也会很大程度的影响液体量，请一定灵活掌握
2、其他注意事项请戳这里的小贴士：https://www.xiachufang.com/recipe/102155945/
大家家里煮粥的习惯不同，粥浓度不同，也会很大程度的影响液体量，请一定灵活掌握
2、其他注意事项请戳这里的小贴士：https://www.xiachufang.com/recipe/102155945/
