奶酪糊 | |
奶油奶酪 | 375g |
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 50ml |
吉利丁片 | 3片 |
老酸奶 | 120g |
奥利奥碎底儿 | |
奥利奥 | 两袋 |
黄油 | 25g |
蓝莓酱 | |
蓝莓 | 两盒 |
细砂糖 | 40g |
柠檬汁或鲜柠檬两个 | 30g |
装饰 | |
树莓 | 一盒 |
巧克力酱 | |
糖粉或奥利奥的夹心 |
8寸的用量所需
奶油奶酪切小块室温融化,或隔水小火加热融化
蓝莓加入细砂糖,料理机打糊糊,静放一个小时,让糖分和蓝莓充分融合。然后小火加热,顺一个方向搅拌,一边搅拌一边加入柠檬汁,不停搅拌,变浆糊状即可,放凉备用
奥利奥饼干去心,把饼干掰碎放在口袋里,用擀面杖压成末,加入融化好的黄油搅拌,平铺在模具中,压实压平,放冰箱冷藏备用,活底模具方便使用
奶油奶酪融化后,加入老酸奶搅拌,沥干的吉利丁片放在30毫升的热牛奶中,小火加热完全融化,放温,加入到奶酪中搅拌。继续加入打发好的淡奶油,最后加入柠檬汁。把奶酪糊平均分为三份,将蓝莓酱分四分之三倒入其中一碗,剩下三分之一倒入第二碗,最后留一份原味儿的
将颜色最深的一份倒入模具中,冷冻30分钟,记住是冷冻,这样能够后快速定型,然后继续倒入淡紫色的奶酪糊,在冷冻30分钟,最后倒入原味儿奶酪糊,冷冻半小时,取出冷藏6小时,注意是冷藏6小时
层次的分明,脱模时一定要拿捏好,否则会破坏整体造型啦
发动自己的艺术细胞吧,装饰起来,我的奥利奥心没有浪费,最后洒在了蛋糕上面,感觉还不错