椰香芝士

准备好所有材料，一定要先准备好，否则会来不及哦。

奶油芝士隔水加热，软化。

加入椰浆，继续软化。

等待软化时将鸡蛋分离。

椰浆芝士糊基本软化成这个样子。

加入黄油，继续软化。

用力搅拌，要使芝士糊完全没有颗粒。

加入蛋黄，要一个一个的加进去，不可以着急，加进去后马上迅速搅拌。全部加完，离开水，在这之前一直是隔水加热状态哦。

把低筋面粉和玉米淀粉混合，过筛，加入芝士糊里。

继续搅拌，放一旁备用，让芝士糊冷却。

打发蛋白霜，大气泡时一次性加入所有砂糖。打发速度为：低速－中速－低速。

拿出一部分蛋白霜到芝士糊里，翻拌均匀。

把芝士糊全部倒入蛋白霜的碗里继续翻拌均匀

芝士糊做好了，倒入6寸模具，烤箱预热130度，震出气泡。

我用的是活底模具，所以包上了锡纸。底盘放入温水约1厘米高，烤90分钟。

趁热脱模，倒扣两次，冰箱冷藏4小时。

你做的如何？