自制私房牛肉酱

把牛排切成小条，然后切成牛肉丁，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成肉馅的那种好吃

葱姜也切成细丁

加入适量食用煸炒牛肉粒，同时放入葱姜末，倒入少许黄酒去腥，开小火，牛肉要炒时间长点，大约35-40分钟，这样做出来的酱不容易变质，味道也好

无盐豆腐干切丁后备用

泡发好的香菇也切成丁备用

倒入甜面酱,试了很多次,这个品牌的甜面酱最好吃,比同品牌的豆掰酱好吃，豆掰酱口味偏酸

倒入半瓶老干妈豆豉，也可放一瓶，但我家人不习惯太麻辣，所以半瓶即可

脱皮花生放烤箱，150度，烤十分钟（视各家烤箱而定）香脆即可

加入切好的白豆腐干，香菇丁，烤好的花生米和炒熟的白芝麻，炒匀，添加少量水，适量红糖，不停搅拌，再熬十五分钟即可出锅

牛肉酱凉了之后，即可装瓶保存，冬日常溫下可放至十天。