山楂酒
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人做过这道菜
山找不到川
北方冬至有吃水饺的习俗，我在冬至前一个月泡了一坛山楂酒，准备在冬至那天和水饺一起招待朋友们，温暖冬天的胃和心。
用料
| 甜红子山楂 | 700g（一斤四两） |
| 牛栏山二锅头（43°） | 两瓶（两斤） |
| 冰糖 | 200g（四到五两） |
| 1.5L密封玻璃罐子 |
山楂酒的做法
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洗净山楂，一定要洗干净哦。擦干，去核。擦干后再去核，可以保证山楂里外都不留水。去核的同时要记得把山楂的蒂都掏干净。可以用的工具是筷子和刀子，当然要注意安全。
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洗干净罐子，最好用热水烫过。把罐子擦干，一定要擦干。然后把处理好的山楂和冰糖放进罐子，可以把冰糖放在最上面，也可以把冰糖和山楂混合。
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倒酒。刚倒进去的时候，山楂和冰糖可能会分开，不用担心，两天之后冰糖会全部融化，山楂的颜色逐渐变浅，酒的颜色逐渐变深。
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颜色会越来越好看，一个月就可以喝啦。保存的时候注意在阴凉处，避免太阳直晒。浮在酒面上的山楂会氧化变黑，只要经常缓慢摇晃，把变黑的山楂摇到酒里去，颜色就会变回来。
小贴士
1.选用玻璃罐子是为了能看到罐子里的状况，也是为了满足拍照片的少女心。
2.山楂和罐子，洗净后一定一定要擦干。
3.冰糖的量由自己把握，如果喜欢山楂最原始的味道，可以少放。
4.酒的度数最好是35+，防止时间久了变质。
5.山楂选用甜红子或者普通大红山楂都是可以的，甜红子的好处是没有大山楂的涩味。
6.山楂酒虽好，可不要贪杯哦。
2.山楂和罐子，洗净后一定一定要擦干。
3.冰糖的量由自己把握，如果喜欢山楂最原始的味道，可以少放。
4.酒的度数最好是35+，防止时间久了变质。
5.山楂选用甜红子或者普通大红山楂都是可以的，甜红子的好处是没有大山楂的涩味。
6.山楂酒虽好，可不要贪杯哦。
