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面包
糯米小面包（一次发酵法）
糯米小面包（一次发酵法）
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伊水-佳人
冬天做面包不易，现在都偷懒用一次发酵法，但成品口感丝毫不逊于二发三发的面包
用料
高筋面粉（我用的白燕牌）
220克
糯米粉
30克
奶粉
8克
糖
20克
盐
2克
酵母
3克
炼乳
25克
黄油
25克
水
150克
糯米小面包（一次发酵法）的做法
所有材料除黄油外揉至光滑
加入黄油，面团揉到扩展阶段
将面团分为15份，整形好放入发酵箱，温度38度湿度85发酵面包至两倍大
预热
烤箱
180度，15分钟，美味出炉
小贴士
水份酌情添加，每种面粉含水量不同，需自行增减
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
全部5个作品
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该菜谱发布于 2016-12-06 15:01:38
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