香葱肉松蛋糕

葱花切碎..葱白不要.
肉松是自己做的..

也可以用买的！

油.奶.盐..

放入碗中.
用打蛋器搅打.
搅拌至乳化状态..

不懂乳化状态的.
就直接搅打一分钟左右就行！

筛入低粉..

混合均匀.

蛋打入无油无水的打蛋盆.

用汤勺把蛋黄捞出.
放入混合好的面糊里.

把蛋黄和面糊混合均匀..

蛋黄糊就做好了.

预热烤箱180度.

蛋白加柠檬汁..

放入三分之一的细砂糖..
用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡.

再加三分之一的细砂糖.
中速打至小泡.

继续中速打至出现纹路时.
再加三分之一的细砂糖.

低速打至出现大弯钩..

就是打好了.

取三分之一的蛋白.
放入蛋黄糊中.

切拌完全混合均匀.

用刮刀.
我习惯了直接用打蛋器..( ´▽｀)

混合均匀后..
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里..

翻拌..挑拌均匀..

烤盘里面铺油纸或油布..

把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘..
用刮刀刮均匀..
铺满烤盘.

撒上葱花和肉松.

放入烤箱.中层.180度.20分钟！

后面注意上色.
及时盖锡纸.

烤好后的取出.
高处垂直摔一下.

然后倒扣的铺了油纸的烤网上.
把烤盘拿掉.

把油布或油纸四边打开..
帮助散热..

几分钟后取掉油纸或油布.

翻转过来.放凉.

切成伱想要的样子就好