番茄臊子面

肉切丝，瘦肉加淀粉、生抽腌制。

番茄顶部划十字，放开水里滚几圈，有掉皮迹象捞起，冲凉水去皮。

番茄对半开，去蒂切片。

姜、蒜切末，取葱叶切葱花。

热炒锅，放油，有肥肉的话可以加进去先熬油，没有肥肉要多放油。加瘦肉迅速滑散，加姜、蒜末炒香，加豆瓣酱拌匀后下番茄。

番茄出汁加适量开水，加生抽、鸡精、少量盐，盖锅盖小火煮5分钟。

5分钟后尝一下味道，淡了加盐或生抽，咸了加点开水。
淀粉加水做成芡汁，稍微厚一点。芡汁倒入锅中拌匀即可关火。

另起一锅煮面，面熟了捞起，浇上臊子，撒上葱花。

拌匀，有没有食欲了呀？