奇亚籽藜麦红糖无油全麦面包

Name: 奇亚籽藜麦红糖无油全麦面包
Ingredients: 150g高筋面粉（金磨坊）; 60g全麦面粉（巴黎大磨坊）; 40g黑麦面粉（巴黎大磨坊）; 30g藜麦（生）; 10g奇亚籽; 20~40g红糖（土红糖）; 140~160g水; 3g盐; 4g酵母

7.6 综合评分

29 人做过这道菜

要瘦也要吃的少女

一款把我认为好的东西一股脑都加进去的快手面包~~
没有中种，老面，隔夜发酵神马的~毕竟上班族一枚，下班做个面包以快为主
我偶尔也会买面包吃，不过还是觉得自己做的最放心，不管从原材料还是添加剂自己都有数
这款面包可以做成各种样子~~我大部分会做成这种大的面包，不用松弛不用擀卷，烤完随自己喜好切片就行，有时候还会加点蔓越莓坚果神马的，也很好吃

用料

高筋面粉（金磨坊）	150g
全麦面粉（巴黎大磨坊）	60g
黑麦面粉（巴黎大磨坊）	40g
藜麦（生）	30g
奇亚籽	10g
红糖（土红糖）	20~40g
水	140~160g
盐	3g
酵母	4g

奇亚籽藜麦红糖无油全麦面包的做法

藜麦提前两小时浸泡洗净。
大火煮开转小火再煮15分钟后沥干备用
我用的土红糖，就是那种红糖块，所以我会先用140g热水把红糖冲开，然后加入10g奇亚籽，奇亚籽遇水膨胀，所以要静置一会儿
PS：我会预留20g水边揉面边加，因为藜麦里的水份每次都不固定，我喜欢一开始水少点，揉面过程中少量多次加水
吸饱水份的奇亚籽
然后就是混合所有材料揉至扩展状态后发酵至两倍大。
发酵好后取出排气，重新揉匀后放入抹了薄薄一层橄榄油的模具中，发酵至两倍大（抹油主要为了好脱模，不抹或者抹其他的都可以）
190度，45分钟，20分钟左右的时候如果不想上色太深可以盖锡纸
这款面包高筋粉不算多，按理应该不好发，不过可能添加了藜麦和奇亚籽的关系，很蓬松很松软哦
很健康的赶脚有木有
随意搭配下就是一顿营养美味的早餐

小贴士

发酵后排气的时候，如果觉得粘手可以用手粉或者手上抹点橄榄油，我一般戴手套揉，只一开始蘸点橄榄油，不会觉得很粘

模具我用的8寸活底圆模，我家只有这个，想换什么模具都可以

这次什么夹心都没有，所以用了40g红糖，有时候我会加蔓越莓和坚果，红糖我就会减一些，用20g左右

我爸有糖尿病，如果给我爸做，我会把红糖换成木糖醇或者蜂蜜，其他都是一样的，给爸妈做还可以再加点黄油，更香更松软