轻蓝莓玛芬

金宝酥粒部分的黄油、糖、面粉、杏仁粉称在碗里，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天先放进冰箱。

面粉和泡打粉一起过筛后混匀。

我通常用炒菜锅热水浴来融化黄油。锅子里加一点水，灶火上稍稍加热，盆子放进去让黄油融化。

刨下橙皮表面薄薄一层的皮屑，底下发白的部分不要。带有橙子香的精油只存在表皮，白色的部分没有香味，而且发苦。

橙皮屑、细砂糖、鸡蛋、酸奶(或buttermilk)全部加进融化的黄油里，一并拌匀。

加入过筛的粉类，轻搅几下，大致混合，只有零星的细碎面粉时就停手。

加入蓝莓，轻轻混匀。

玛芬模垫纸，把面糊均匀分配到模具里，金宝酥粒也大致等分撒在表面，20克蓝莓同样撒在最顶上。180度大约烤25分钟。出炉晾凉了再吃。