翻糖MM-白之猫猫
红酒炖牛舌
7.3
综合评分
6
人做过这道菜
食材新颖吸引人,在家烹制这样一道大菜款待亲朋,一定为你大大加分.微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注
用料
红酒炖牛舌的做法
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处理食材,首先是牛舌,生牛舌煮10分钟捞出,用刀刮去牛舌上的舌苔,清洗干净备用;所有蔬菜清洗干净.
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洋葱切小块,胡萝卜切小块,西红柿挖去梗即可.
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起锅放入一块黄油,将牛舌放入锅中表面煎一下,胡萝卜和1/4量的洋葱也煎一下,一起放入烤盘中备用.
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随后将生洋葱放入烤盘中,生洋葱围绕牛舌放一圈.
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放入生西红柿
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放入香料百里香,干的或者鲜的都可以.
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烤箱预热220度,将牛舌和所有蔬菜放入烤箱,烤20分钟.
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烤20分钟后取出,将牛舌翻面,随后再放入烤箱,继续烤20分钟.
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牛舌一共烤40分钟,直至牛舌表面变色.
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将烤盘中牛舌及全部配菜放入锅中,加入水,水量至牛舌的一半即可.
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加入红酒,盐,糖,黑胡椒等调料.
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文火炖三个小时,即可出锅食用.
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牛舌捞出切片食用,所有的汤汁和配菜可以蘸面包全部吃掉哦,非常美味!
TIPS:牛舌酱汁制作:捞出一部分汤汁和配菜,用搅拌器打碎,随后小火熬至粘稠,牛舌酱汁就做好了.
