羊肉洋葱水饺

在高筋面粉中加入少量的盐、蛋清和水，和成光滑的面团。

盖上一块湿布，醒半小时。

羊肉馅倒入羊骨头汤后，加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精、熬熟的酱油（熬酱油的时候放些葱姜和大料一起熬），把馅朝一个方向搅，又慢到快。

把馅搅上劲儿后，加入花生油和香油，继续朝一个方向搅。

搅均匀后，加入洋葱丁,搅拌均匀。

把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，把面团搓成长棍儿，揪成同等大小的小剂子，再均匀撒一些面粉，用手掌轻轻滚一滚。

把皮擀的稍微比素馅的厚些，去一个饺子皮，放上适量的羊肉馅，包成大饺子（多塞点馅好吃～）

水开后，下饺子。把水推的转起来，勺子接近锅底推，然后盖上盖子。

再次开锅后，加些凉水，把水推再次转起来。

不用再盖盖子，再开2个开锅即可，每次开锅后都加水。

看饺子肚子都鼓起来就是熟了，捞出即可。

盛盘子里晃一晃，别沾到一起了。

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