心-美-食
向日葵馒头
8.8
综合评分
488
人做过这道菜
一颗早起的向日葵缓缓向东挪移身体，在风中饮着太阳。一层层的光游上他的高出，挂在晶亮般露珠的叶片上，被太阳涂上翡翠浓彩，黄铜般的花朵依次收起火焰的花环。
用料
| 面粉（白面团） | 200g |
| 干酵母（白面团） | 2g |
| 清水（白面团） | 90～100g |
| 面粉（南瓜面团） | 250g |
| 熟南瓜泥（南瓜面团） | 100g |
| 清水（南瓜面团） | 少量 |
| 干酵母（南瓜面团） | 2.5g |
向日葵馒头的做法
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按照方子的量分别揉成光滑的双色面团，放在温度处进行发酵（烤箱低温发酵、锅内注入热水发酵）这里发酵细节就不多说了，之前的馒头菜谱都有
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发酵好的面团排气后分别分成小面团：南瓜面团40g的7个白面团35g的7个，取一份南瓜小面团擀成厚薄适宜的圆面片
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如图沿着面片边缘切成若干份小条，中间留空白圆心
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取一份白面团按扁擀成南瓜面片留空白圆心大小，叠加在南瓜面片正中心
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如图沿边三小条捏合在一起
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全部捏好成向日葵的花边
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用多余的南瓜面团擀成薄片切成细长条状
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如图摆放好，剪去过长的小长条
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使南瓜小长条包裹住白面片，接头处塞进白面片底部，用手稍稍按压平
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用筷子一头粘少许清水挨个在小格子里点一下粘上黑芝麻，向日葵馒头就好了
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依次做好全部向日葵馒头，放入温暖处二次发酵
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发酵好的向日葵馒头圆鼓鼓
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开大火蒸20分钟关火（锅中事先已注入热水用于馒头发酵）焖3～5分钟
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
