卤菜花
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人做过这道菜
镜喵喵
漳州地区的特色菜之一
鱿鱼 蛤蜊 虾 加上菜花 西红柿 鸡蛋
少油少盐
营养美味
制作过程也挺简单的哦
鱿鱼 蛤蜊 虾 加上菜花 西红柿 鸡蛋
少油少盐
营养美味
制作过程也挺简单的哦
用料
卤菜花的做法
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西兰花或菜花 洗净焯水备用
西红柿切块备用
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鱿鱼切花 或切圆圈备用
虾 洗净备用
蛤蜊洗净焯水备用
焯水的高汤留着 做汤底
如果没有新鲜的海鲜，可以提前一天泡发干贝、香菇、虾仁、鱿鱼丝代替
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起锅 加入少许油
放姜丝 放西红柿炒一会
放入焯好的西兰花或菜花
加入煮蛤蜊的高汤没过菜花为宜
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放入虾、鱿鱼
待熟之后放入焯水好的蛤蜊
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玉米淀粉➕适量的生水 下水淀粉
鸡蛋打匀 倒入汤中
不要搅动
直到蛋花形成 -
加适量盐巴，白胡椒粉
最后当上香菜
出锅即可
小贴士
没有新鲜的海鲜
提前一晚泡发干贝，鱿鱼，虾仁 这三样可以一起泡
水到时候倒入汤中
香菇另外泡
用干货就不用加姜丝了
菜花焯水备用
香菇切片
热油下西红柿🍅 香菇翻炒片刻
下菜花 加热水 加干贝，虾仁，鱿鱼丝
加水淀粉 加蛋液 加盐巴 白胡椒粉 香菜 出锅即可。
提前一晚泡发干贝，鱿鱼，虾仁 这三样可以一起泡
水到时候倒入汤中
香菇另外泡
用干货就不用加姜丝了
菜花焯水备用
香菇切片
热油下西红柿🍅 香菇翻炒片刻
下菜花 加热水 加干贝，虾仁，鱿鱼丝
加水淀粉 加蛋液 加盐巴 白胡椒粉 香菜 出锅即可。
