宫保鸡丁（精准版）
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人做过这道菜
石头家的厨房
之所以是精准版，是因为菜谱里的量全部精确标出来了，不再是适量....适量.....适量。手残星人对着一步步来，就可以做出好吃的宫保鸡丁啦！
菜谱里面的大匙是tablespoon，大约15毫升。小匙是teaspoon，大约是5毫升的量。量匙淘宝有卖。
本菜谱来自《Land of Plenty》一书。
菜谱里面的大匙是tablespoon，大约15毫升。小匙是teaspoon，大约是5毫升的量。量匙淘宝有卖。
本菜谱来自《Land of Plenty》一书。
用料
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 大蒜 | 3头 |
| 生姜 | 和大蒜等量 |
| 葱白 | 5颗的量 |
| 花生油 | 2大匙 |
| 干辣椒 | 至少10个 |
| 花椒 | 1小匙 |
| 花生 | 2/3杯 |
| 腌料： | |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 料酒 | 1小匙 |
| 玉米淀粉 | 1/4小匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 宫保汁： | |
| 糖 | 2大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 玉米淀粉 | 1大匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 麻油 | 2小匙 |
| 高汤或水 | 2大匙 |
宫保鸡丁（精准版）的做法
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鸡肉切丁
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切好的鸡丁放入调好的腌料腌制15到20分钟。
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准备好葱姜蒜 （要吃辣的把辣椒切段）
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调好宫保汁
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花生入烤箱200度烤至上色，大概7分钟左右。（偷吃老公的手）
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油锅起热，葱姜蒜爆香，吃辣的把花椒辣椒都放入。
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放入鸡丁，炒至7成熟。
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放入花生。炒一两分钟
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最后加入酱汁，翻炒直至酱汁变得厚亮，装盘。
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动筷！
