桂林米粉(干拌卤粉)

4 人做过这道菜
之前去阳朔小住半个月,十点自然醒,起床洗漱好就要去吃一碗米粉,每天如此,总是吃不厌,回家以后无比怀念这个味道,但家附近就是没有正宗的
前几天半夜饿的不行,特别想吃粉,迷迷糊糊的在淘宝下了单,买来米粉和各种配料,抱着侥幸心理一试,百分之九十以上还原,开心死了,所以分享给大家

用料  

干米粉 一小把
卤水 两小勺
酸豆角 适量
酸萝卜 适量
酸笋 适量
酥黄豆(或炸花生米) 适量
手工剁椒酱 适量
香葱 适量
白醋 一小勺

桂林米粉(干拌卤粉)的做法  

  1. 干米粉放入开水中煮两分钟至完全浸泡,关火焖两个小时以上

    桂林米粉(干拌卤粉)的做法 步骤1
  2. 另烧开水,水沸后加入米粉烫煮一分钟,捞出

  3. 根据自己的口味加各种小料,拌匀即可

小贴士

米粉一定要先焖后再煮一次,我一般晚上焖,第二天早上吃
加一小勺白醋,会更出味
小料全凭个人喜好,也可以直接炒肉酱拌
爱吃肉的加锅烧(淘宝有)或者熟牛肉切片
卤水很重要

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2016-12-08 10:38:44
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