麻辣香锅
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人做过这道菜
张莫莫Moss
妈妈超喜欢的一道菜! 每次在外面吃的都不过瘾, 觉得配料好少, 于是乎自己试着做, 结果超级好吃! 料足的不用心疼银子, 还有家里的味道, 小伙伴们快做起来!!
用料
| 食材 | |
| 藕 | 一个 |
| 鱼豆腐 | 6块 |
| 牛肉丸 | 6颗 |
| 鸡中翅 | 3个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 青笋 | 4颗 |
| 西兰花 | 1小颗 |
| 土豆 | 1个 |
| 五香底油 | |
| 菜籽油 | 适量 |
| 青花椒 | 1把 |
| 草果 | 2颗 |
| 香叶 | 几片 |
| 大料 | 适量 |
| 白蔻 | 几颗 |
| 三奈 | 几颗 |
| 肉蔻 | 几颗 |
| 底料 | |
| 红油火锅底料 | 1块 |
| 四川郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 配料 | |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜瓣 | 适量 |
| 红葱头 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 调料 | |
| 白糖 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 装盘香料 | |
| 炒香白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
麻辣香锅的做法
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把所有你准备放的东西沥干水先油炸过放一旁备用.
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用菜籽油炸黄草果.大料.青花椒.香叶.白蔻.三奈.肉蔻后, 把香料捞出去, 油备用.
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白芝麻炒香备用! 香菜切段备用!
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红辣椒剪段.姜切片.蒜切瓣.红葱头切瓣.大葱切段备用!
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准备一块火锅底料和适量郫县豆瓣酱备用!
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开始热锅放入刚才炒的料油, 放入白糖两勺, 放入干辣椒.葱段.蒜瓣.姜片.红葱头炒香, 放入火锅红油底料和四川郫县豆瓣酱一起炒香, 放入适量料酒, 随后把所有油炸过的东西一起放入锅中, 炒匀, 快熟了之后把香菜白芝麻放入翻匀, 再放入少量鸡精.盐, 翻匀装盘, 就好啦!!
小贴士
材料方面喜欢吃什么就放什么, 家里做的可以肆意放!
