九层糕

椰浆+牛奶 搅拌均匀 加入粉 搅拌均匀过筛 备用 也可以直接用230g的椰汁+粉搅拌均匀过筛备用

浆分2等份 其中一份里面加入色素

准备一个碗 上下一样高最好 碗上薄薄抹一层油 用纸巾把多余油抹去 脱模比较快 准备2个小碗当量杯

蒸锅水烧开 浆倒入抹油的碗 每次量都要一样 所以我准备了2个小碗当量杯 大火蒸3分钟左右 再倒入一层 3分钟后再倒入 直到2色浆全部倒完 最后一层倒完以后蒸6分钟

放凉以后脱模 用刀四边刮下 用手慢慢脱模

粘板湿 刀也湿 手也湿 这样比较不容易粘 切好后放入冰箱 冰镇以后口感更Q弹