糯米戚风

粉类混合过筛，6寸圆模活底垫油纸，分蛋，蛋白可冷冻至结薄冰后使用

蛋黄+糖+椰浆+植物油完全混合搅拌均匀，加入过筛后的粉，搅拌至无干粉状态的丝滑糊状

取出蛋白（可加几滴白醋或香草精），分三次加糖，用打蛋器打至湿性发泡（拉起打蛋头有大弯勾）

取1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再加入1/3蛋白用抄底翻拌法混合后，倒回蛋白霜里翻拌均匀

面糊从高处倒入蛋糕模，转震几下，放入已预热到150℃的烤箱中层，烤40分钟（各种烤箱温度不一，自行调整至适当时间）。出炉后轻震几下，倒扣放凉