鸡丝炒面

处理面条:
锅里水烧开，下米面烫至八九成熟，捞起过凉水，冲至面条变凉，拌入香油或者橄榄油（这样处理面条不容易断）

准备食材:
鸡肉切丝，鸡蛋打散，胡萝卜切细丝，包菜洗净沥干水切细丝，青椒切细丝，香葱切圈

调汁:
盐，糖（提鲜，一定要放），生抽，老抽（比正常量多点），醋，牛肉酱，白芝麻，搅拌均匀

炒配菜:
锅里放油烧开，炒鸡丝至七八成熟，依次放入包菜丝 胡萝卜丝，翻炒均匀后划至一边，在另一边倒入鸡蛋液，炒蛋（这样做的炒面更香！有锅气）
蛋炒熟后放青椒翻炒

炒面:
放入凉凉的面条，用筷子扒拉翻炒（面条更能够保持原样，不断不碎），倒入调制好的酱汁，大火翻炒一分钟，面条都裹上酱汁，最后撒入葱花即可