小考拉萌萌包

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【米豆.原创.儿歌】     

  《小考拉》

太阳照,花儿笑
                              
考拉宝宝睡觉觉

小鸟叽叽喳喳叫

快快起床做早操

用料  

面团
普通面粉 200克
牛奶 130克
干酵母 2克
可可粉 适量
馅料
豆沙馅 适量
表面装饰物
黑芝麻 适量
整形工具
压花器

小考拉萌萌包的做法  

  1. 将牛奶、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑的面团, 蒙上保鲜膜发酵;

    小考拉萌萌包的做法 步骤1
  2. 面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,分成3份,小份30克,中份40克;

    小考拉萌萌包的做法 步骤2
  3. 揉圆、按扁、分成8份;

    小考拉萌萌包的做法 步骤3
  4. 切成8个剂子;

    小考拉萌萌包的做法 步骤4
  5. 包上豆沙馅,揉圆;

    小考拉萌萌包的做法 步骤5
  6. 鼻子:取小份面团加入可可粉揉匀,搓成细长条,切4个剂子,搓成枣核形,切成两半;

    小考拉萌萌包的做法 步骤6
  7. 耳朵(大):取中份面团搓成长条,切16个剂子,揉圆按扁;

    小考拉萌萌包的做法 步骤7
  8. 耳朵(小):取剩余棕色面团擀扁,用压花器按压出心形;

    小考拉萌萌包的做法 步骤8
  9. 耳朵(合):将大小耳朵粘贴在一起;

    小考拉萌萌包的做法 步骤9
  10. 最后依次按上耳朵、鼻子、眼睛,可爱的小考拉萌萌包就做好了。成品不必发酵,凉水上锅,大火,上汽后中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。

    小考拉萌萌包的做法 步骤10

小贴士

【米豆。碎念】

1. 各种面粉吸水量不同,可适当调整液体的用量;    

2. 液体温热32℃,可加快发面速度,将手指放于牛奶中,感到温热即可;

3. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;

4. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;

5. 成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上;

6. 整形后的成品不必进行二次发酵,因为在整形过程中,已经发酵成功。
 

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该菜谱发布于 2016-12-15 10:15:45
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