肉桂卷

除了黄油外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序

面包材料揉成团时加入黄油

揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。

把面团揉成圆形,并使其表面光滑,盖上保鲜膜,第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。

用沾有面粉的手指在面团的中间插入,拿出后,若小孔缓慢弹回,说明已经充分发酵好。

把融化的黄油、红砂糖、肉桂粉、核桃碎和杏仁粉混在一起,拌匀做馅料,待用。

一次发酵结束后,排气,揉成圆形,盖上保鲜膜后，进行中间发酵15分钟。

把面团擀成25x30 cm的四边形,均匀刷上软化的黄油。

在刷好黄油的的面皮上,均匀铺上馅料后,卷起来。

收边处抹少量的水,紧和,以免裂开。

切成2cm厚。

全部移至铺有面包硅油纸的烤盘

进行二次发酵30分钟。

发酵结束后,放入预热温度为180摄氏度的烤箱,烘烤13至15分钟。

把制作糖衣的食材全部混和拌匀,放在裱花袋里，待用。

面包冷却后，在装有糖衣的裱花袋里剪一个口，挂上糖衣！