改良西贝桂花小米凉糕

1.制作发酵用酸浆水:
将糖，酸奶，淀粉倒入热水中煮沸。

2.包浆发酵:
将洗好的黄小米和糯米分别浸泡在酸桨水里，放在温暖的地方，等待24小时或以上。

3.配料预备:
先用凉开水泡软红枣和葡萄干。因为家里只有新疆带回来的超大枣和葡萄干，只能稍微剪了一下。

4.容器准备:
准备好玻璃容器，预先铺好保鲜膜帮助后面脱模，待用。

4.准备底层糯米:
大量水煮开洗好的糯米，撇去多余的水后加入木糖醇直至粘稠。

装进模具中，铺平，并铺上红枣和葡萄干。
（这铺的好像暴露了我强迫症患者的本质lol）

5.准备顶层小米
黄同样步骤用大量水煮开黄小米（但用时会比糯米长一点）

水干后加入熟南瓜增加颜色。

这里有个小tips要出现了！
如果万一和我今天一样「南瓜不够多」，可以稍微加一点☆红糖☆增色。

加入用水混合好的玉米淀粉。

可在这里选择加入桂花酱。

6.冰冻
煮至粘稠后铺在最顶层，用盖子盖好入冰箱冻成型后，就可以切着吃了。

切面

开吃