奶油绿豆金沙饼

先将脱皮绿豆洗干净加入700ml的水浸泡，将绿豆泡软大约2到3小时

再泡软的绿豆中再加入500ml水放入电饭煲中将其煮熟！

煮熟的绿豆用搅拌棒打到细腻，如果有破壁机也可以用破壁机进行

再将绿豆沙过一遍筛，使绿豆沙更加细腻

过好筛的绿豆沙称重约1050克左右

将绿豆沙，淡奶油，糖，奶粉，麦芽糖，分别称重后放入厨师机的搅拌盆中

放入厨师机上搅拌均匀

锅中放入黄油，开小火加热直到黄油完全融化

再倒入搅拌均匀的绿豆沙进行翻炒

直到绿豆沙变得越来越不容易搅拌并且成团即可

特别说一下就是如果喜欢吃鸭蛋黄，可以以炒好的绿豆馅500克加8个鸭蛋黄为量，当然不喜欢加鸭蛋黄也可以将煮好的鸡蛋黄碾碎加入，感觉蛋黄的胆固醇太高的话也可以不加任何蛋黄，直接包炒好的绿豆馅！鸭蛋黄要用烤箱160度烤8分钟左右，冷却后将其碾碎

我用了500克绿豆馅放了鸭蛋黄在厨师机的搅拌盆中进行搅拌

只要搅拌均匀就可以了

剩下的绿豆馅放入保鲜袋中冷藏，下次再用

将搅拌盆中放入高筋面粉，软化好的黄油，糖和水

放入厨师机上开4档进行揉面

揉好的面团有很好的扩展性，很轻松的可以抻出手膜

低筋面粉中加入提前软化好的黄油，将其揉成团

揉好的两个面团包上保鲜袋进行松弛

再将两份面团分别称重每份面团平均分成20个小面团

取一份油皮包入一份油酥，用虎口处将收口收紧

依次完成20份面团，然后用保鲜膜或保鲜袋盖好

将面团先擀成牛舌状

在将其慢慢卷起来，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

再将面团继续擀一次，尽量擀长

再卷起来，收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟

将搅拌好的绿豆馅平均分成20份大约30克每个

取一份面团对折后擀圆

包入一份绿豆馅

将收口处用捏紧，以免露馅

翻过面将包好的绿豆面团按平，成饼状

依次完成后排入烤盘刷全蛋液

再撒上芝麻，（如果有卡夫吉士粉就不用撒芝麻，撒吉士粉也可以）

烤箱预热上下火实际温度180度中层烤25分钟即可！

味道不错，等你来做啊！

不加蛋黄也很好吃！