粉蒸牛肉（低脂健康版）

四川特色之一就是粉蒸肉。各种料肉腌制以后混合米粉蒸，肉下面可以是南瓜，红薯或土豆。标准的粉蒸肉都会用半肥瘦的猪肉，今天用的很瘦的牛肉，米粉是大米磨碎。这里用的einkorn小麦，也可以换成荞麦或糙米。下面铺的南瓜。腌制料里面特别加了一点姜黄。除了姜黄很香以外也有一点，也是那天看一个朋友发的，剛收到的医学报告：癌症研究阶段性成果披露，咖哩, 辣椒,姜等发热的食物让身体蠢蠢欲动的癌细胞多睡觉 。真假不详，但自古姜就是好物。医学报告具体内容在后面，有意者请继续挪步。
一场国际研讨会，其中一位是美国癌症中心的戴博士以 "Is Cancer Curable? ”(癌症是否能治愈?) 为题，分享了他对癌细胞生长动力学的研究结果。 癌症最令人害怕的就是转移-metastasis。 原生癌并不会让病人死亡，而一旦癌细胞转移，在其它组织器官内兴风作浪就让病人逐渐（或快速）的走向死亡。 但为什么有些癌细胞已转移的病人却未继续恶化? 日本曾解剖研究几十位无病痛而自然往生的 90-103岁老人发现他们每一位体内都有不少癌细胞。但为什么他们的癌细胞没有造成身体的病痛? 戴博士和几位癌症研究学者发现，癌细胞在活跃一段时间后会进入 “休眠期”休眠一段时间后又再度活跃兴风作浪。“休眠期”越长病人能存活的时间就越长，甚至不发生令人害怕的 “转移”。 现在医学界积极的在研究拖延癌细胞 “休眠期”的方法，包括利用药物和饮食《有效地预防细胞癌化》那篇论文提到几种天然物，可藉由控制癌细胞内讯息传导 ( signal transduction) 的路径让癌细胞进入“休眠期”请大家多吃含有这些有效成份的食物，让身体内蠢蠢欲动的癌细胞多多睡觉。
1.咖哩(抗癌成份是姜黄素) ；2.辣椒(抗癌成份是辣椒素) ；3.姜(抗癌成份是姜黄素) ；4. 绿茶(抗癌成份是儿茶素) ；5.大豆(抗癌成份是 异黄酮）；6.蕃茄(抗癌成份是茄红素)；7.葡萄(抗癌成份是白黎芦醇) ；8.高丽菜(抗癌成份是indole 吲哚) 9.花椰菜(抗癌成份是硫化物) 。