把4只鸡蛋的蛋白和蛋清分开
先把糖倒入蛋黄里
把60g面粉过筛加入蛋液里
把100ML(即为100克)牛奶倒入奶锅微微加热。
准备好20g黄油
牛奶不用加到太热,微微发烫沸腾就好
把牛奶分次倒入蛋黄中,刚开始先加一点点,不然牛奶会把蛋黄烫熟
在加入第二次,继续混
一共加入三次,顺时针旋转把温度降下来
再把混匀好的面糊倒回奶锅里
在煮的期间要不停的搅拌,直至面糊变浓稠
把分开的蛋白打发也就是温性发泡
把小奶锅的面糊倒出来
先把烤箱预热160度
打发的蛋清分三次加入面糊
让舒芙蕾更好的升起来
烤箱160度,15分钟
耐心等待,香香的舒芙蕾就出炉啦!