奥利奥双色千层蛋糕

Name: 奥利奥双色千层蛋糕
Ingredients: 2个鸡蛋(带壳60克左右一个); 38克细砂糖; 245克牛奶; 130克低筋粉; 32克黄油(融化); 8克可可粉; 20克热水(放入可可粉); 75~100克奥利奥(去掉夹心); 280克淡奶油; 28克细砂糖

7.9 综合评分

285 人做过这道菜

leibaobao00

玩烘焙这么多年，居然第一次做千层，你们信吗？如果不是这次女儿提出来想吃千层蛋糕，我还想不到做它呢。
正好手头有一个百吉福送的迷你不粘锅，直径16厘米，还蛮适合的。
配方来自网上，按照自己的习惯做了改动。我是第一次做，虽然不完美，但觉得做得还可以，所以这款蛋糕对新手来说零难度。

需要的工具，直径16厘米左右的不粘锅一个，耐高温刮刀一把，硅胶杯两个。一个电陶炉或者电磁炉。

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用料

鸡蛋(带壳60克左右一个)	2个
细砂糖	38克
牛奶	245克
低筋粉	130克
黄油(融化)	32克
可可粉	8克
热水(放入可可粉)	20克
夹馅儿
奥利奥(去掉夹心)	75~100克
淡奶油	280克
细砂糖	28克

奥利奥双色千层蛋糕的做法

两个鸡蛋，38克细砂糖搅拌均匀。
搅拌到砂糖基本融化。
加入245克牛奶搅拌均匀。
分次加入过筛的130克低筋粉，搅拌均匀。
然后将8克可可粉冲入20克开水搅拌均匀备用。
32克黄油加入不粘锅小火融化备用。
然后将第四步的面糊倒入略放凉的黄油搅拌均匀，然后过筛两次。
再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊搅拌均匀，并且过筛一次。
将两份面糊分别倒入硅胶杯，盖保鲜膜冷藏20分钟左右。
可以开始摊饼了，先做原味的，电陶炉设置300度，锅子因为刚才加热过黄油了，所以不用抹油，直接加热后，离火倒入一部分面糊，快速转动锅子，使面糊铺满锅底，然后放在电陶炉上加热至面糊凝固。
加热到有点鼓起来，然后用刮刀翻面再加热10秒左右就好了。
这个是可可的。
一开始技术不熟练，面糊有点厚了，而且可可面糊倒多了点，所以原味的做了7块，可可的有11块。
如图放烤网晾凉。然后开始制作夹馅儿。
75克奥利奥去掉夹心，放料理机。如果喜欢奥利奥多一些的，可以再增加。
打碎。
28克细砂糖，280克淡奶油快速打发，打到有纹路转慢速，打得稍微硬一点。
装入裱花袋。
然后在饼皮挤奶油。
抹平。
放上奥利奥碎。
依次一层可可的一层原味，千层就做好啦，还剩下5,6块饼皮没有用。然后将蛋糕包保鲜膜冷藏至少一个小时。
切开前撒上可可粉，好了，开吃吧，超美味哦~~
层层叠叠的美味~一口下去好满足~~