CC爱妈妈
Bosch博世厨师机-手套膜（附关键步骤）
7.8
综合评分
37
人做过这道菜
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第一次见到这款厨师机是在一本设计大奖年鉴里，当时的感觉是眼前一亮，这也太美了。😍
一体式的设计，完美的曲线，流畅的线条，德国的工艺，完美有木有
可惜下厨房里没有这货的方子，在屡战屡败，屡败屡战后，终于喜🉐️良方😂
#关键步骤#在于放黄油前，一定要让面团吸饱水分！!
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由于面粉吸水量不同，各位和面先加少部分水（80g），等成团光滑以后视情况再决定是否需要添加剩下的水呦，
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另外温度高容易造成面团越揉越稀
第一次见到这款厨师机是在一本设计大奖年鉴里，当时的感觉是眼前一亮，这也太美了。😍
一体式的设计，完美的曲线，流畅的线条，德国的工艺，完美有木有
可惜下厨房里没有这货的方子，在屡战屡败，屡败屡战后，终于喜🉐️良方😂
#关键步骤#在于放黄油前，一定要让面团吸饱水分！!
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由于面粉吸水量不同，各位和面先加少部分水（80g），等成团光滑以后视情况再决定是否需要添加剩下的水呦，
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另外温度高容易造成面团越揉越稀
用料
Bosch博世厨师机-手套膜（附关键步骤）的做法
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先放入除黄油以外的所有材料
先放液体，再固体，糖盐分开，面粉挖坑埋入酵母
开一档2分钟混合材料
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二档2分钟成团
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三档8分钟成光滑面团，如上图，用手沾面团，微微粘手
#关键步骤#一定确保面团吸饱水
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换一档加入黄油2分钟后换三档揉20分钟以上
对出膜要求不高，20分钟足够了
我这个三档揉了40分钟....
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小贴士：咱们的厨师机揉面使用前三档
ps我有偷偷的使用四档，10分钟还是没问题的，德国的东西，质量还是杠杠滴（前提是用这个300g面粉的方子呦……不要勉强）
小贴士
时间充足可将步骤二的面团直接放入冰箱冷藏30分钟，效果更好，其实目的就是给面粉吸水以充足的时间
推荐红叶的波兰种配方，发酵超级棒，发酵完的面团香香的
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