黑麦黑芝麻黑糖核桃包子
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陨籽
用料
| 中筋面粉 | 150g |
| 黑麦粉 | 50g |
| 水 | 115g |
| 白砂糖（加入包子皮中） | 10g |
| 奶粉 | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 黑芝麻粉（也可用30g黑芝麻粉20g黑芝麻 增加口感） | 50g |
| 核桃粉 | 30g |
| 奶粉（或炼乳适量） | 20g |
| 黄油（或植物油40g） | 60g |
| 黑糖（加入馅中 可用红糖或白砂糖） | 50g（馅中加炼乳的话适当减少） |
| 水 | 适量 |
黑麦黑芝麻黑糖核桃包子的做法
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讲面粉黑麦粉均匀混合，用温水化开酵母后倒入面粉中，顺着一个方向搅拌成絮状，揉成光滑面团。发酵至1.5-2倍大小。
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发酵的时候做馅，讲黑芝麻粉、核桃粉、奶粉（或炼乳）、黑糖、植物油（或黄油）拌匀。
加入奶粉的话需加少量水。想要流沙馅的话稍微多加10-20g油。盖保鲜膜冷藏或静置。
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包包子，方子能做6个手掌大小的包子，面团和馅均分后按照喜欢的方式包入。包好后可以直接放在放了水的蒸锅上，中火加热40-50s，使水温热后盖盖子进行二次发酵，至包子长成1.5-2倍大小，按上去有种松软的感觉就可以了。
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蒸包子，大火烧开改中火蒸15-20分钟（按照包子大小），关火后焖5分钟不要掀开盖子。然后就可以吃啦～
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减脂期没放很多油，不是流沙馅，但也很香甜很好吃哦(｡･з･｡)
小贴士
可以前一天晚上和面、做馅，发酵至1.5倍大小后放冷藏发酵，第二天早上拿出来排气包包子，早上就可以吃到热腾腾的现蒸包子啦٩̋( •͈ω•͈)و
