梅菜扣肉

猪肉放入水里煮熟（放上葱姜片），捞出趁热在肉皮上涂上老抽

酱油干后，把肉皮一面朝下，放油锅小火慢煎至焦黄捞出冷却

把冷后的肉切成片，厚薄根据喜好，薄点肉容易烂些，把切好的肉片肉皮向下码好结可

把梅干菜洗净放油锅翻炒，加下盐少许，白糖，老抽生抽，适当，可以稍微多点老抽，因为肉需要上色

把炒好的梅干菜盖在肉上压紧，把剩下的酱汁倒进碗中，上锅蒸40分钟上下，时间越长，肉越烂，越好吃

把蒸好的菜倒扣在盘子上即可

这样就好了，想好看些自己摆摆造型就好了