玉米大骨汤

排骨要先用水焯一下，去掉肉的腥味和脏东西。水开后，继续煮2-3min即可。
tops:焯水的时候一定要冷水下锅，这样才可以让肉缓慢的升温，里面的血水和脏东西可以一起煮来。如果要是热水下锅，肉一遇热，表面先熟成了，里面的血水和脏东西就没法出来了。

将焯好得排骨捞出，清洗上面的脏东西。
准备姜片，葱段，玉米切段，在锅里倒入8成水，然后将排骨，姜片，葱段，枸杞，玉米一起放入锅中，倒入两瓶盖白酒（也可以是料酒，王大厨不喜欢料酒的味道，所以用了高度白酒替代）去腥，大火烧开后，转小火，盖上锅盖，享受锅里咕嘟咕嘟的声音吧~
tips:1.煲汤的锅最好是收口的，中国传统煲汤锅，由于家里只有这种珐琅锅只能用这个代替，造成即使锅里放了足够的水但是在2小时后汤只够一人份了……
     2.姜片和葱段下锅前最好用刀拍下，这样容易入味；
     3.葱段在水烧开转小火10分钟后要从锅里捞出，防止从被煮的很烂，破坏了汤的鲜味；
     4.煲汤的时候切记经常开锅盖查看，肉中的鲜味会随风跑掉（好吧，我经常会忍不住去看锅里的东西，剁手剁手😂）
     5.煲汤的水要冷水，这样才能慢慢把精华炖出来

咕嘟咕嘟~2小时，叮……！打开锅盖，美美的玉米大骨汤就好啦，是不是很神奇，连我这种懒人都不敢相信，其实懒也可以作出美食~自己调一个干蝶蘸料，筒骨蘸着蘸料吃，美呆~
就在这个冬天，美美的一锅汤，暖暖整个冬日