PaPa-Tony
台式红烧牛肉
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
上好的牛腩，炖出来的滋味的确与众不同！
酥而不烂，又嫩又弹！
嚼入口中，唇齿留香！
酥而不烂，又嫩又弹！
嚼入口中，唇齿留香！
用料
| 牛腩（牛腰窝） | 500克 |
| 山药 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 少许 |
| 李锦记海鲜酱 | 少许 |
| 李锦记叉烧酱 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 黄酒 | 少量 |
| 香醋 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱蒜 | 适量 |
台式红烧牛肉的做法
-
牛肉浸入水中1个小时，泡去血水
-
切成正方块儿，稍微厚一点
-
冷水入锅，煮沸焯水
-
肉放入小锅，加水没过牛肉，加少许葱，5-6粒大蒜子，2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1勺海鲜酱，1勺郫县豆瓣酱，半勺叉烧酱，2勺番茄酱，1勺香醋，1勺五香粉，5勺黄酒，3勺白糖，大火煮开
-
盖上盖子，小火焖1个小时，然后放入山药，再次小火焖半个小时
-
大火收汁即可
小贴士
1.牛肉最好选牛腩，肥瘦相间那种，我用的澳大利亚的牛腰窝，味道超赞！
2.山药不能放太早，会煮烂掉的，没有山药也可以不放，或者用萝卜和土豆代替！
2.山药不能放太早，会煮烂掉的，没有山药也可以不放，或者用萝卜和土豆代替！
