翡翠白玉卷
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人做过这道菜
小小的丹哥
用料
翡翠白玉卷的做法
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剥下卷心菜叶，尽量完整，可撕裂边缘
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将卷心菜叶绰水，变软变色即可。可是稍微多一些叶子，不然肉馅包不完
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最好让根茎遇水，这样放可以让茎熟透变软
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在猪肉末中加入蒜蓉，白胡椒粉，生抽。可加少量蚝油提鲜。馅料不要太稀
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将时蔬切丝再切丁
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加入肉馅中搅拌均匀
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用晾凉的叶子包裹肉馅，如图步骤。
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先底部
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再两边
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后翻折
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再裹住
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然后上锅蒸至肉熟透。30-45分钟
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蒸制时可调料汁。香油必不可少，可加生抽，白胡椒粉，少量糖，少量蚝油。边加边尝味，有鲜香味即可。
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蒸好后，碗里会留下大量汤汁。转移菜卷，另起一锅炼汁
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加热肉汁，再倒入兑成水的芡粉汁
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再加入蒸制时调好的香油汁
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盖汁，最好撒上葱花/白芝麻
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开饭！
