牛仔骨炒年糕

前几天经过嘉里中心的时候，
碰巧赶上了圣诞点灯仪式。
听说，这是杭州最高的圣诞树，
有18米。
在这棵大圣诞树下，
会不会有奇妙的缘分发生呢？

牛仔骨自然解冻，年糕切成片备用。

牛仔骨要买这种，
油花和瘦肉均匀分布的。
炒完以后会比较香，也比较好咬。

年糕先焯水，
因为涵哥准备的是，
事先切片好冷冻过的年糕，
直接炒不容易熟。

焯年糕的同时，牛仔骨可以下锅煎。
像这样子漂亮的牛仔骨就不用腌了，
如果是瘦肉较多的牛仔骨，
要放生粉和酱油先腌制一下，
可以让肉更嫩。

等牛仔骨煎微微起焦色，
就可以下年糕了。
如果你喜欢吃咸一点，
可以在这时候撒一点盐花。

下年糕的同时下黑胡椒酱，
黑胡椒酱就是超市买的最普通的那种，
已经调好味了，有咸味，
不仅可以上色也可以入味。