随心意吐司

Name: 随心意吐司
Ingredients: 1个主料鸡蛋; 200-400随意主料面粉; 面粉重量的一半主要牛奶; 0-50g看你喜欢主料糖; 随意主要黄油; 10-50g随意天然酵母; 100g-200g酵头面粉; 面粉一半酵头牛奶; 少加或不加都可以，捏一小撮主料盐

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曾经为了吐司操碎了心，迷信着手套膜，迷信着各种方子，可还是尝尝失败，终于有一天我打算随意做一款吐司，确意外的表现惊艳，这款吐司适合烤箱和面包机，本人用的是天然酵母，也可以用老面或干酵母。

用料

天然酵母，面粉，牛奶随意搅拌后室温12小时左右。
将发酵好的酵头和除黄油外的主料混合，和面到光滑后静置半小时，加黄油揉匀，然后成团室温发酵5小时以上，干酵母时间短一些，基本达到两倍大，按压排气，分割成3团，整形后放入吐司模或面包机。
面包发酵到2.5倍大，天然酵母慢一点3个小时左右，速发酵母1个小时左右，烤制45分钟。