堂妈小厨
堂妈教你做香喷喷的枣糕
7.7
综合评分
2466
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做枣糕的爱心小贴士
1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉，新疆的玉枣比较好，味道也浓。
2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。
3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。
4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。
5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。
6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦！
1.挑选品质好的枣子很重要，大颗容易取枣肉，新疆的玉枣比较好，味道也浓。
2.红枣加牛奶用料理机打成泥时，牛奶很快被枣子吸干，太干不好打，这时最好用机器的“点动”搅拌法，多按几次，但枣泥没有必要过细腻，小颗粒的口感会更好。
3.鸡蛋液尽量打得蓬松，搅拌时不能打圈，要切拌，不容易消泡。
4.红糖很容易结块，所以在使用前尽量用手捏散。
5.枣糊糊倒入模具中要震荡出大的气泡，就是双手捧着模具，在15厘米的空中放手，反复三四次即可。
6.烤箱的温度要根据自家的调节，别调好温度就跑了，一会过去瞅一眼，烤的合适的色泽就要覆盖双层锡纸，记住！是双层锡纸哦！
用料
堂妈教你做香喷喷的枣糕的做法
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准备材料
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红枣用剪刀去核
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耐心用刀把去核的红枣切碎成小丁
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牛奶和枣丁加入料理机
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放进料理机加入牛奶打成粗枣泥
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鸡蛋去壳打进无油无水的容器内
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用打蛋器打发
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用打蛋器打成两倍的体积
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从大气泡到细腻的小气泡，打发鸡蛋是枣糕蓬松的关键
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泡打粉加入面粉中
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这时分两次把低筋面粉和泡打粉筛入，要从下向上切拌，不要打圈过度搅拌以免起筋消泡。
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这时再加入枣泥
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加入色拉油
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加入红糖
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切拌均匀后
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枣糊糊倒入8寸的模具内，震荡去大气泡
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静置一会
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烤箱预热，中层上下火120度烤制45分钟，家宝德的烤箱温度偏高，动不动就烤糊，所以堂妈用了120度，大家要根据自家烤箱的脾气来定温度，平均温度在140度左右吧，烤制时间约在40分钟左右！
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在枣糕上色满意时覆盖双层锡纸，以免烤糊
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记得要双层锡纸哦
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枣糕烤好以后倒扣，凉透把枣糕取出来
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切开！切开！
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放进碟子里，还挺漂亮的
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枣香味四溢
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阴天，心都跟着潮湿起来。这个时候适合来一块香气扑鼻的枣糕，一杯热牛奶，然后来点坚果，心情迅速好起来！
