甜辣肉酱（秘制）
crazy_go
用料
- 猪肉末或者牛肉末 300g
- 大蒜瓣 3
- 黄豆酱 100ml
- 甜面酱 40ml
- 红泡椒 就是最大的红辣椒 2个
- 小米椒 8个（怕辣的减少）
- 鲜香菇 2个
- 酒鬼花生 一小碗
- 糖 25-35g看你自己爱不爱甜
- 四川辣油 100ml
- 蚝油 10ml
- 熟白芝麻 15g
做法
- 准备好肉末（加入料酒 姜粉 葱粉洋葱粉）腌制一伙儿 你可以去切其他的
- 切辣椒 红泡椒是说这种 不是那种灯笼椒啊
- 香菇切碎 其实有人会说用香菇干比较香 但是香菇干在酱里会变得特别咸
- 大蒜切末
- 起油锅 把大蒜煸炒香
- 出味儿后 加入肉末 快递翻炒
- 炒到这种状态
- 加入切好的辣椒丁
- 炒好后加入花生和香菇
- 翻炒均匀后 加入黄豆酱和甜面酱 一起翻炒均匀
- 再放入四川辣油 有油辣子也加一勺子
- 这是油辣子 蚝油 我还加一点点红葱酥（没有不要加）
- 加入白糖一起炒
- 熬制一会儿 全部吸收在一起的时候
- 加入白芝麻（要熟的）拌均匀
- 一会儿 就好了
- 拿出洗干净蒸好的玻璃瓶 装起来 这样不容易坏 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔）