创意驴打滚(小蜗牛)

Name: 创意驴打滚(小蜗牛)
Ingredients: 130克(和面团用)糯米粉; 少许(和面团用)玉米淀粉; 60克(用作蘸粉)黄豆粉; 两勺（和面团用）油; 一勺(和面团用)蜂蜜; 60克左右(用作馅料)红豆沙; 15克(和面团用)奶粉; 自己口感决定（放自制豆沙里）糖; 适量水

8.4 综合评分

43 人做过这道菜

淡淡小小厨

感谢老公新买的刀具，我的驴打滚终于可以拿出来看和吃了，自制的豆沙美味极了!

红豆沙自制方法请参考www.xiachufang.com/recipe/102846418/

超喜欢这个小蜗牛，编写也很辛苦，请亲们喜欢的来体验，不喜欢的请亲手下留情🙏🙏，潇洒飘过!谢谢😘😘，喜欢的朋友做前请看小贴士!🌸

用料

糯米粉	130克(和面团用)
玉米淀粉	少许(和面团用)
黄豆粉	60克(用作蘸粉)
油	两勺（和面团用）
蜂蜜	一勺(和面团用)
红豆沙	60克左右(用作馅料)
奶粉	15克(和面团用)
糖	自己口感决定（放自制豆沙里）
水	适量

创意驴打滚(小蜗牛)的做法

把生的黄豆粉炒熟待用。炒时尝尝没有生豆子味颜色变深就好，别糊了!如果炒多了，可以装袋密封放冰箱冷冻，下次可直接用。
豆沙准备好，如果太稀可以加少许油炒得干稀适度备用。如果是自制的豆沙别忘了加糖哦!
蜂蜜和油混合搅拌均匀。糯米粉，奶粉，玉米淀粉混合过筛，并与蜂蜜和油的混合物放到一起，加适量水和成软硬适度的面团。(室温低时不要太硬，否则口感发硬)
装保鲜袋中压扁并擀成方形薄片，蒸熟。冷水上锅大火二十分钟左右。也可在平盘中抹上油按扁成方形，盖上保鲜膜蒸熟。个人感觉装保鲜袋更好操作。
晾得稍凉后，案板上撒黄豆粉，剪开保鲜袋撕下来。面皮放在豆粉上，在面皮上抹豆沙，小心的卷起。也可蒸熟后不用取出直接抹豆沙卷起。动作要轻因为蒸熟的糯米皮很黏。
晾凉切开即可享用了!自制的豆沙美味极了!
心血来潮做了两只小蜗牛。可以在蒸熟糯米团之后切下一些不规则的边角料，揉成蜗牛头部和身体备用，等卷好糯米卷后切一段做蜗牛壳。(切下的边边可以放在刚才的蒸锅里，用多少取多少，凉了不好造型～)
蜗牛遇到驴打滚～😂😂

小贴士

**🌸豆沙馅要不干不稀，正好涂抹上，太干不好涂抹，太稀了不好切。
**🌸蒸熟的面片如果觉得粘手，装在保鲜袋里会好操作些，最后剪掉保鲜袋。。
**🌸最好当天吃完，放冰箱冷藏，糯米的特性决定会发硬。
** 🌸 此款配方是为了造型蜗牛方便，如果想要口感更软糯，可以适当增加用水量，就无法用手揉面了，可以把糯米粉、奶粉、蜂蜜和油混合用筷子搅成稍干的糊状，但一定要做好容器的防粘处理——抹油，并戴一次性手套防粘。祝亲下厨愉快!