朱朱教的纽约芝士蛋糕

饼干底制作材料。更正：8寸8寸8寸。

黄油隔水融化，加入捣碎的饼干碎，拌匀。

倒入活底模具，按压均匀。待用。（看着好丑像土）

蛋糕主体材料清单。

蛋糕主体部分就是不停的打啊打。先是把软化的奶油奶酪打柔顺。然后加入软化的黄油，打柔顺。

分三到四次加入全蛋液，打柔顺。
加入蛋黄液，打柔顺。
加入酸奶油，打柔顺。
加入糖粉，打柔顺。
加入玉米淀粉，打柔顺。
加入香草精，打柔顺。
总之就是逐步加入逐步打柔顺。

活底模具要外包锡纸，注入蛋糕液。镇一镇据说有大气泡（我没发现）。然后烤盘里放冒热气的热水。

上下火180度。50分钟起。

大约40分钟左右，注意观察蛋糕表面上色情况，达到自己满意的颜色就覆盖一张锡纸。

可以用一个大一圈的托盘代替锡纸。这样方便还环保。

50分钟到了拿牙签插进去，拔出来如果牙签上还有粘着物。放回烤箱继续烤。时间以每次10分钟左右为宜。直到牙签拔出没有附着。
根据自己的烤箱性格调整时间。
中途如果烤盘水干了就干了不用担心。

出锅！

拿出来。放到温了，手能拿上模具了就脱模，出来之后 必须丢冰箱一个晚上 绝对好吃到惊人。
明天接着上图。