恩纳麻麻
不用模具的小天鹅曲奇饼干
5
人做过这道菜
2016余量已不足5%，
要说这一年的关键词，
当然是“二宝”了，
别鸡冻，恩麻没那么爱国，
恩爸也没那么高效。
那这二宝哪来的？
这二宝不光我有，你也有！
别不承认，
打开手机，你敢说你没有淘宝？
要说这“二宝”
是贼淘气啊，
今儿打光棍，
明个成双成对，
搞得当妈的我们，
一天到晚都下血本给它办喜事，
恨不得天天剁手剁手剁手剁手，
敢情都快变千手观音啦～
讲真，剁在妈手，
疼在爸心，
眼瞅双蛋又要来了，
二宝又该捣蛋了，
JMS，刀下留情吧，
留几刀做一款小天鹅曲奇，
给LG们提前压压惊，
再大刀阔斧狠狠剁吧，哈哈～
要说这一年的关键词，
当然是“二宝”了，
别鸡冻，恩麻没那么爱国，
恩爸也没那么高效。
那这二宝哪来的？
这二宝不光我有，你也有！
别不承认，
打开手机，你敢说你没有淘宝？
要说这“二宝”
是贼淘气啊，
今儿打光棍，
明个成双成对，
搞得当妈的我们，
一天到晚都下血本给它办喜事，
恨不得天天剁手剁手剁手剁手，
敢情都快变千手观音啦～
讲真，剁在妈手，
疼在爸心，
眼瞅双蛋又要来了，
二宝又该捣蛋了，
JMS，刀下留情吧，
留几刀做一款小天鹅曲奇，
给LG们提前压压惊，
再大刀阔斧狠狠剁吧，哈哈～
用料
不用模具的小天鹅曲奇饼干的做法
-
黄油软化至用手指能戳动，用电动打蛋器1档打至顺滑，颜色变浅。
-
分3次加入糖粉，再次开1档搅拌，直到糖粉和黄油完全融合；
分两次加入鸡蛋液，1档搅拌，直到鸡蛋完全吸收，黄油糊的颜色变浅；
加入过筛好的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
-
把拌好的面团取出来，放在案板上，擀成薄片，用圆形工具切出圆形。
-
拿一个圆形对折，变成半圆形，按压一下，压实。
-
用小刀在右侧切出一长两短三条线，先摆入烤盘，再把最长的那条向上弯起，作为天鹅的脖子。
-
进一步整形，把下面切开的两条往上弯一些，弄出弧度，作为天鹅的羽毛；
表面撒一些椰蓉，蔓越莓干切成小块，装饰成眼睛；
烤箱预热165度，中层大约烤15-18分钟，有香味溢出表面上色即可。
小贴士
A.此方还可用来做模具切割的卡通饼干；
B.半圆形面饼切完，移入烤盘再整天鹅颈，否则整好再移入烤盘，脖子很容易断；
C.圆形可以用沙拉酱等的瓶盖搞定，天鹅颈不要太短，否则就变成小鸭子了；
D.糖粉最好不要用细砂糖代替，否则容易增加面团的延展性，饼干烤完容易变形；市售糖粉很多含玉米淀粉，影响口感，有研磨机的话，可以自己用细砂糖磨一些糖粉；
E.表面撒椰蓉可以用糖粉代替；
F.蔓越莓干可以用黑巧克力代替，但做法不同，需要在饼干烤完冷却之后，用融化的黑巧克力在天鹅脑袋上画出眼睛。
B.半圆形面饼切完，移入烤盘再整天鹅颈，否则整好再移入烤盘，脖子很容易断；
C.圆形可以用沙拉酱等的瓶盖搞定，天鹅颈不要太短，否则就变成小鸭子了；
D.糖粉最好不要用细砂糖代替，否则容易增加面团的延展性，饼干烤完容易变形；市售糖粉很多含玉米淀粉，影响口感，有研磨机的话，可以自己用细砂糖磨一些糖粉；
E.表面撒椰蓉可以用糖粉代替；
F.蔓越莓干可以用黑巧克力代替，但做法不同，需要在饼干烤完冷却之后，用融化的黑巧克力在天鹅脑袋上画出眼睛。
