PaPa-Tony
榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）
8.8
综合评分
87
人做过这道菜
绝对区别于别家的做法哦！
美味到连扒了两碗饭还不嫌多！
美味到连扒了两碗饭还不嫌多！
用料
榄菜肉碎四季豆（独家秘方哦）的做法
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四季豆洗干净，去除两头
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腊肉，香肠切小丁，和肉末放在一起
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四季豆切小丁，胡萝卜切小丁
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锅里加水烧开，淋一勺食用油，然后将四季豆和胡萝卜扔进去，大火煮2分钟
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捞出四季豆，立刻放入凉水中过一下，然后滤干备用
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锅中放两勺猪油，烧热，加一把葱花爆香，然后加入肉丁和肉末一起大火煸炒
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当肉末出油后，加入1勺蚝油，1勺蒜蓉豆豉酱，3大勺橄榄菜
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大火炒出香味
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倒入四季豆，加少许盐，少许糖，不停大火翻炒，直到四季豆的水分慢慢被煸干
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出锅前淋少许自制的虾油，翻拌一下摆盘
小贴士
1.四季豆要选购较嫩的那种
2.没有猪油的话，可以用食用油代替，但是香味打折扣
3.四季豆一定要先焯水，这样既便于炒熟，又容易入味
4.大火炒的时候，一定要不停的翻动，不然会粘锅
2.没有猪油的话，可以用食用油代替，但是香味打折扣
3.四季豆一定要先焯水，这样既便于炒熟，又容易入味
4.大火炒的时候，一定要不停的翻动，不然会粘锅
